巧用“组合拳”刹住奢靡风
贵州开展制止餐饮浪费专项行动取得成效
□ 本报记者 李 嘉
【资料图】
近日，从贵州省市场监管局召开的新闻通气会上获悉，自今年3月市场监管总局在全国部署开展制止餐饮浪费专项行动以来，贵州通过立标准、建制度、强监管、严执法等一系列“组合拳”，积极推进专项行动各项工作走深走实，在全社会营造反对奢侈浪费、崇尚勤俭节俭的良好氛围。
在新闻通气会上，贵州省市场监管局首先发布了第二批制止餐饮浪费行政处罚典型案例。该局执法稽查处处长周立新表示，为制止餐饮浪费行为，积极营造“浪费可耻 节约光荣”的社会氛围，贵州省市场监管部门结合民生领域“铁拳”行动，依法纠正、查处了食品生产经营者浪费食品的违法行为。
此次公布的12起典型案例当事人均违反了《反食品浪费法》的相关规定，构成未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒等违法行为。属地市场监管部门依法分别对当事人作出警告的行政处罚，并责令当事人改正违法行为。
贵州省市场监管局食品协调处三级调研员盛忠刚表示，该局将制止餐饮浪费专项行动各项任务贯穿于日常监督检查全过程，深入开展“随机查餐厅”、公示餐饮浪费“红黑榜”、组织民生领域“铁拳”行动等，坚决当好制止餐饮浪费的“排头兵”。专项行动以来，贵州省市场监管部门共监督检查餐饮服务经营者4.12万家次，发现存在餐饮浪费行为餐饮服务经营者440家次，整改问题442个。此间，开展“随机查餐厅”活动403次，检查餐饮服务经营者1678家。其中，遵义市正安县在开展“随机查餐厅”活动中，对检查的19家餐饮服务单位进行了“红黑榜”公示；毕节市开展“随机查餐厅”网络直播活动，在线观看人数达3万余人次，通过公开透明的执法模式有力扫除了监管盲点，起到了对餐饮服务经营者食品安全和制止餐饮浪费的社会监督作用。
据介绍，贵州坚持从高处着眼、从小处着手抓推动，把制止餐饮浪费专项行动作为重大政治任务。贵州省政府将制止餐饮浪费专项行动纳入2023年贵州省食品安全工作要点重要内容，成立主要负责人任组长的领导小组，召开全省制止餐饮浪费专项行动动员部署电视会，建立制止餐饮浪费“五项工作”机制，每月进行专项调度，明确责任、倒排工期、跟进督导抓落实。
值得关注的是，贵州注重从制定标准、启动立法等方面整章立制。贵州省市场监管局启动《机关食堂餐饮节约管理规范》《机关食堂反食品浪费工作成效评估规范》《高等学校食堂反餐饮浪费指南》和《中小学食堂反餐饮浪费指南》4项地方标准制定工作。遵义市建立推进厉行节约制止餐饮浪费工作联席会议制度，启动《遵义市制止餐饮浪费行为办法》地方立法程序。贵阳市依托“数智市监”，将制止餐饮浪费纳入餐饮服务单位定期自查项目。黔东南苗族侗族自治州将制止餐饮浪费纳入食品安全“义务监督员”职责内容，采取群众监督的办法，及时向市场监管部门反馈餐饮浪费情况。
贵州还注重在全社会营造制止餐饮浪费的好氛围，让群众可感知、社会有反响。贵州省市场监管局通过开展制止餐饮浪费进美食街、进社区、进企业、进学校活动，播放宣传视频、印发公益宣传海报、张贴制止餐饮浪费宣传标语等，广泛开展制止餐饮浪费宣传引导；督促指导餐饮服务经营者在醒目位置张贴宣传海报、设置指示牌、张贴宣传标识、播放LED标语等，努力做到店堂有宣传、餐桌有标识、点菜有提醒、剩菜有打包。除此之外，该局注重从源头治理外卖食品浪费，充分利用日常检查、走访企业、行政约谈告诫等时机，督促全省平台企业落实公示、审查、提醒以及制定措施4个方面的责任义务。
据统计，专项行动开展以来，贵州全省培训餐饮从业人员2.68万名，发放培训材料3.39万份，培训监管人员5515名，组织专题培训班141个；线下检查、走访网络餐饮经营主体1.4万余户次，线上监测网络餐饮经营户9000余户次，发现涉嫌违法线索112条，立案64起；召开行政约谈会73次，约谈1200余家企业，督促6200余家网络餐饮服务经营者开展自查自纠。
《中国质量报》【制止餐饮浪费】
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