春分节气是二十四节气中的第四个节气，春分节气象征着春回大地，万物复苏，同时也表示着冬季的结束，气温不断回升，这个时候v可能还会出现春旱，沙尘。倒春寒等低温阴雨的天气现象。
【资料图】
春分时节，“百草发芽、百病发作”，这个时候不光是万物萌发的季节，一些身体上的旧疾也会在此时“蠢蠢欲动”，中老年朋友在冬春交替的时间段，饮食上一定要多加注意，少吃3种“发物”，多吃5种“凉菜”，保养身体少发病，健健康康度过春。
少吃3种“发物”
一，韭菜
春季吃韭菜有滋阴补阳的作用，但是爱上火，有消化系统疾病的，有眼疾人群是不建议吃韭菜的，会引发旧疾。
二，螃蟹
春天是万物萌发，阳气升发的时节，螃蟹是一种比较常见的海鲜，营养价值极高，但是螃蟹属于寒凉食物，春天也不是吃螃蟹的季节，多食会引发胃痛，腹泻等病症，为了身体健康，建议少吃。
三，香椿
香椿是一种植物类中药材，性味辛香发散，香椿可以行气，所以对一些春季易过敏的人群，不建议食用，会加重病情。
多吃5种“凉菜”
第一种：菠菜
推荐做法：【蒜蓉菠菜】
1.洗净的菠菜一把，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中备用。
2.起锅添入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，撤火开始调味。
3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。
第二种：油麦菜
推荐做法：【炝炒油麦菜】
1.油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红辣椒备用，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，增加食材的底味和亮度。
2.等水烧开后，下入油麦菜，简单翻匀，倒出控水，另起锅烧油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味后，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟后，撤火调味。
3.加入食盐1.5克，白糖0.5克提鲜，香油3克，开大火快速翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。
第三种：豆芽
推荐做法：【爆炒绿豆芽】
1.准备洗净的绿豆芽一盘备用，红椒一个切成细丝，青椒一个同样切成细丝，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。
2.起锅烧油，放入姜蒜和红辣椒，花椒爆香，倒入青红椒丝，开大火翻炒几下，再倒入绿豆芽，快速翻炒20秒。
3.起锅调味，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入少许白醋，上火快速翻炒均匀，化开调料，淋入明油爆炒15秒，就可以装盘开吃了。
第四种：茼蒿
推荐做法：【凉拌茼蒿】
1.洗净的茼蒿一把，放在小篮子里控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。
2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里备用。
3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开调料。
3.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。
第五种：山药
推荐做法：【清炒山药】
1.准备淮山药两段，洗净后削皮，切成薄片，放入水盆中，加入白醋避免山药变黑,青椒一个切成菱形片，红椒半个切成片，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒备用。
2.起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入山药，用勺子推动几下，焯水两分钟左右，倒入青红椒，焯水15秒，倒出控水，再过一下凉水。
3.另起锅烧油，放入姜蒜爆香，几粒红干椒炸香，再倒入山药，添入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒均匀，化开调料。
4.然后勾入少许水淀粉，翻炒几下，增加山药细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
（小郑）
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